torsdag 31. oktober 2013

Omelett muffins

Oppskrift på Omelett muffins

6 stk egg
2 ss kokosmelk
1/2 ts bakepulver
1 pk bacon
50 gram revet gulost
1/2 paprika 
3-4 stk sjampinjong
1 stk vårløk
Salt og pepper
Litt hakket koriander

Rør sammen egg, kokosmelk, bakepulver og krydder.
Del opp grønnsakene, rasp ost og bland det i røren.

Denne gangen tok vi de grønnsakene storebror liker aller best, det er bare å bytte ut med det dere har lyst på. Annet som er godt er f.eks cherry tomater, feta ost og stekt kantarell. Bacon kan også byttes ut med spekeskinke, kokt skinke eller røkt laks :-) 

Dette tilsvarer ca 12 stk, husk å smøre mufifnsbrettet med olje før du heller i røren.
Stekes på 175 grader i ca 20 minutt.  


Dette er super mat å lage sammen med barna. Som vanlig har jeg satt storebror i arbeid på kjøkkenet, han har tross alt sagt han skal bli kokk når han blir stor ;-)









Omelett muffins er gode å spise som de er, eller med nybakt brød og salat til. 
Og selvsagt veldig god turmat :-)



4 kommentarer:

  1. Gjett om jeg skal teste ut den oppskriften, så kjempe gode ut!!! og vi elsker egg.

    Tenk om det hadde blitt bloggtreff på hesteryggen, så gøy! :)))

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja det hadde vært kjempe gøy med bloggtreff på hesteryggen, det må vi få til ;-)

      Slett
  2. Oi, jeg er storfan av omelett på "vanlig" måte, så dette skal definitivt testes ut!! Ser kjempegodt ut! :-) Fin kveld til deg.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra, håper de faller i smak hos dere også :-)

      Slett