fredag 20. april 2018

8 forslag på kjempe gode turfrokoster

En klassiker på tur er at man lager seg havregryn til frokost. Det veier lite og gir mye energi. Men jeg liker variasjon. Og på korte koseturer (hurra for lavterskel) så klarer man som regel å bære med seg litt ekstra mat. Frokosten er dagens viktigste måltid sies det. Og etter sovet ute en natt pleier jeg som regel være ganske sulten og har lyst på noe skikkelig godt. Derfor liker jeg gjøre litt innsats med frokosten på tur. Noe barna også vet å sette pris på. Her har jeg samlet noen av mine frokost favoritter, håper du finner noe som frister!


Bjørnekaker

Har du sett "min ungdoms vår" på NRK Ut i naturen? Den gikk i 2012 og der følger de ei jente som heter Elise Theoline fra Bud. Hun valgte en sove ute en hel vår i hengekøye, selv om hun var redd for det ene og andre i naturen. En fantastisk episode og jeg ble veldig imponert over den livlige og tøffe jenta. I "min ungdoms vår" lagde hun også bjørnekaker fra hengekøyen. De så kjempe gode ut, så de måtte jeg bare prøve meg på. Og det ble en suksess hos både barn og voksne. Anbefales!

Dette trenger du:
3 stk egg
Ca 3 dl havregryn
1 liten gulrot
1/2 løk i små biter
1/2 paprika i biter
2 stk sjampinjong
Salt og pepper
Chilikrydder
Litt olje

Slik gjør du:
Her kan det være greit å forberede mest mulig før turen. Del gjerne opp grønnsakene i små biter og ha de i en tett pose. Rør også eggene sammen hjemme og hell det over på en liten flaske. Har du en pose rundt flasken så er du sikret at det ikke blir søl i sekken.

På turmålet blander du sammen egg og havregryn til ei røre. Ha oppi det du vil av grønnsaker. Andre forslag til grønnsaker enn nevnt over kan være mais, purreløk etc, bruk det du har og liker. Tilsett så salt, pepper og litt chilikrydder etter smak. Tilslutt tilsetter du en liten dæsj olje (kan sløyfes). Ha i litt olje eller smør i stekepannen. Bruk en skje for å legge klumper av røra på stekepannen og trykk de sammen. Stek de noen minutter på hver side til de blir sprø og gylne. Dette smaker kjempe godt!

En god og næringsrik start på dagen! Spis de slik de er, eller som på bilde med litt bacon og salat til.



Pannebrød med brie, spekeskinke og bringebær

Dette trenger du:
3 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete
1/2 ts salt
1-2 ts sukker
2 ts bakepulver
5 ss rapsolje
1,5 dl vann

Spekeskinke
Brie
Bringebær

Slik gjør du:
Lag gjerne deigen hjemme før turen. På lengre turer hvor du må tenkte på vekten så lager du ferdig melblandingen hjemme og har det over i en pose som tåler litt. Så blander du i vann og elter deigen i posen på turen.

Smaksett brødet med krydder om du ønsker det. Urter og litt havsalt er kjempe godt. Vi pleier også blande inn litt solsikketjener og linfrø i deigen. Pass på at brødene fordeles jevnt i pannen og stek på svak varme i smør eller olje. Det tar litt tid, men tru meg på at det er verdt ventingen ;-)

Stek så spekeskinken så den blir litt sprø. Brien varmes forsiktig til slutt slik den bare blir litt myk inni. Ønsker du så strø også over litt hakkede nøtter, det gir ekstra næring og smaker veldig godt.

Med barn på tur? De fleste barn er ikke så begeistret for brie. Da unnlater du bare det. Istedenfor spekeskinke er det også veldig godt med sprøstekt bacon til.



Lapper med bacon og bær

Dette trenger du (ca 10 stk):
Toro lapper / sveler ferdigmix
Litt havregryn
vann
smør eller olje å steke i
bringebær, jordbær eller blåbær
1 pk bacon

Slik gjør du:
Dette er superenkel frokost som er kjempe populær hos barna. Følg oppskriften som står på Toro sin pose. Det eneste du trenger er å blande i litt vann og røre godt. Ha gjerne i litt havregryn og ekstra vann også, da metter de enda mer. Ha i litt olje eller smør i pannen. Lappene stekes på svak varme til de blir gylne på begge sider. Ha de over i en gryte med lokk eller lignende så de holder seg varme til alle er ferdig stekt. Stek så baconet. Er det høst så er jo det aller best å bare plukke blåbærene rett fra lyngen og ha over lappene. Vil man lage seg syltetøy er det bare å røre sammen bærene med litt sukker. Ellers er lapper også kjempe godt sammen med bringebær og jordbær som gir fin friskhet. 






Frokost quadillas med egg og bacon

Quesadillas er enkelt å lage og smaker kjempe godt. Det er også en rett som de fleste barn liker. Ved å bruke fullkornslefser er dette et sunt alternativ til frokost.

Dette trenger du (2 stk):
6-8 skiver bacon
2 stk tortilla lefser
1 liten avokado i skiver
2 stk egg
Noen skiver med rødløk
Litt ferdigrevet ost
Salt / pepper

Slik gjør du:
Først så deler du opp avokadoen i skiver. Stek baconet til det er sprøtt. Legg tortillalefsen i en tørr og varm panne. Legg på skiver av en halv avokado langs kantene på den ene halvsiden. Knekk et egg og hell det over på den samme halvsiden som avakadoen, da den hindrer at det renner ut i pannen (iallefall ikke alt). Ha på litt salt, pepper, bacon og revet ost. Brett så den andre halvsiden over. Stekes på lav varme i ca 10 minutter.

Dersom du synes dette ble for komplisert eller at du ikke er så glad i egg, kan du istedenfor lage en variant med skinke og ost. Legg da på skinke og revet ost på ene halvdelen. Du kan også fylle den med annet godt du liker som f. eks ruccola, paprika, koriander, rødløk, soltørket tomat etc. Når du har hatt på alt ønsket fyll så brett så lefsen i to. Stek den deretter i panna ca 5-10 minutter, til osten har smeltet og lefsa blitt sprø. Vel bekomme!




Omelett med spekeskinke og grønnsaker

Dette trenger du til en stor omelett:
50 gram spekeskinke
Valgfrie grønnsaker som f. eks paprika, cherrytomater, rødøk, spinat og sopp.
Urter
Salt og pepper
Chilikrydder
3 stk egg
Revet ost

Slik gjør du:
Her kan du også forberede litt hjemme ved å dele opp grønnsakene på forhånd. Eggene kan også godt røres sammen med litt salt og pepper og helles over i en liten flaske.

På turmålet steker du grønnsakene først slik de blir litt myke. Krydre med salt, pepper og evt chili. Tilsett så spinat og spekeskinke og rør sammen. Deretter heller du eggeblandingen over grønnsakene og legg revet ost oppå det igjen. Stek så omeletten på svak varme til eggeblandingen har stivnet og osten smeltet. Bruk lokk eller legg aluminiumsfolie over stekepannen så smelter osten raskere. Pass godt på så du ikke svir bunn. Topp gjerne med enda mer spekeskinke på toppen om du ønsker det. Nam Nam!



Polarbrød toast med mozzerellaost, kokt skinke og eple

Dette trenger du (2 stk):
  • 4 stk polarbrød fullkorn eller havre
  • 1 pk mozzerellaost
  • Litt revet gulost
  • 8 skiver kokt skinke
  • 1 eple i skiver
  • litt rødløk 
Slik gjør du:
Velg gjerne de firkanta polarbrødene, de passer perfekt i slike toastjern. Legg på ost og skinke på begge skivene. Lurt legge osten nederst så smelter den lettere. Del eplet i skriver og fordel over skinken. Legg så 2 polarbrød sammen og pakk de inn i folie eller legg de i et toastjern. Stekes på svak varme til osten har smeltet og brødet fått fin farge.




Ostesmørbrød med spekeskinke og pesto

Ostesmørbrød på tur er en klassiker og blir aldri feil. Lag din egen favoritt. Men her er en versjon jeg synes er kjempe god!

Dette trenger du (pr person)
2 skiver brød
2 ts pesto
4 skriver spekeskinke
2 skiver rødløk
1 skive tomat
1/2 stk mozzarella

Slik gjør du:
Smør pesto på skrivene og legg på spekeskinke. Topp med noen ringer rødløk, tomatskiver og  mozzarella. Legg sammen skivene og pakk de inn i folie. Alternativt bruk rist. Ostesmørrødene varmes over glørne til osten har smeltet. Pass på å snu de ofte. Tar ca 10-15 minutt før de er ferdige.

Med barn på tur? Da er det ofte mest populært med den enkle varianten som er gulost, kokt skinke og ketchup. Og kanskje litt grillkrydder eller pizzakrydder på. Ostesmørbrødet kan lages på flere måter. Man kan pakke det inn i folie og legge det på glørne i bålet. Eller man kan bruke slik rist. Det finnes også egne jern beregnet for å lage ostesmørbrød på markedet, de kan også brukes på primus :-)

Snadder mat for både store og små :)


Grove pannekaker

Pannekaker er en klassiker som iallefall barna aldri blir lei av. Ved å lage de grove så er det også en ganske sunn frokost også. Og barn som spiser godt til frokost får garantert en god start på dagen :)

Dette trenger du (10 små pannekaker)
2 dl sammalt hvete
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
7 dl lettmelk
4 stk egg

Slik gjør du:
Lag røren hjemme og hell den over på en 1,5 liters flaske. Så er det bare å helle over fra flasken og rett i panna når du ankommer turmålet. Ha med smør til å ha i stekepannen før du heller i røra. Tips! Dersom du er på langtur så kjøp Toro sin ferdige pannekakemix, og så blander du i vann på turmålet.

Til pannekakene er det godt med sprøstekt bacon. Eller gjør som på bildet under, tilsett strimlet spekeskinke på pannekakene mens du steker. Snadder!





mandag 16. april 2018

På vintertelttur i Nordmarka med guttungen


Vel, Kalenderen viste 1 april, så bokstavelig talt var det egentlig vår. Men i marka var det fortsatt mye snø, og i tillegg var det så mye som 10 minusgrader den natten vi sov ute. Så utstyrsmessig pakket jeg for en helt vanlig vinturtur.

Vi startet turen ved Stryken Stasjon og gikk oppover grusveien mot Store Skillingen. Sekken min var kjempe tung. Det kreves en del utstyr når man skal sove ute i kulda. Så bakken opp mot Store Skillingen var tung. Marius fikk med seg at jeg slet oppover bakken og tilbød meg bære soveposen min som jeg hadde løst i hånden, da den ikke fikk plass verken inni eller utenpå sekken. "Jøss, orker du det da" spurte jeg. Soveposen min veide 1,6 kilo og han hadde ganske så tung sekk selv. "Det går fint", sier han. "Nå har du hjulpet meg på tur så mange ganger, så nå er det min tur å hjelpe deg. Vi er jo et team vet du". Jeg så han bar tungt med soveposen min oppover bakken... Men jeg så også at han strålte av glede for å kunne bidra litt ekstra. Trur hjertet mitt holdt på å sprekke av stolthet der og da... Slike små øyeblikk er det som gjør at jeg elsker ta med barna ut på tur. Det samholdet man får er ubetalelig. 

Vel framme ved Store Skillingen satte vi aller først opp teltet. Marius hjalp meg med å rette ut teltstengene. Jeg lar han bidra mest mulig i de praktiske oppgavene på tur, det gir han utfordringer og mestringsglede. Og kjekt for meg med hjelp.

Ganske så fornøyd med teltplassen vår på denne turen. Nydelig utsikt over Store Skillingen. Isen var tykk og i løpet av turen så vi flere folk som isfisket der.

Etter teltet var kommet opp var det å pakke ut alt utstyret. 

Siden det var påske så måtte vi jo ha en påskeeggjakt. Det var stas. Egget var skikkelig vanskelig gjemt så han måtte lete en stund. Hullet jeg puttet påskeegget i var nemlig dypere enn jeg trudde, og vi måtte jobbe litt for å klare få det opp igjen også. Fint tidsfordriv da hehe! Og en gutt som koste seg med godteri i hengekøyen etterpå.


Så var det middagstid. Jeg elsker kokkelere ute. Men avogtil er det greit å gjøre det enkelt. Siden jeg måtte tenke på vekt i sekken slik jeg klarte få med meg alt, så valgte vi ha med real turmat på denne turen. Men Marius synes det er kjempe godt og koste seg. Og mens han ventet på middagen slappet han litt av, fint med en gutt som vet å ta det litt med ro innimellom og.

Hengekøyen var et populært oppholdsted. Fin å slappe av i, og fin å leke i.

Lek og morro, barn klarer ikke sitte stille for lenge. Her er det mamma han skal fange.

Sola på vei ned, og Marius i kjempehumør. Slike turer gir overskudd hos både meg og han. Naturen og den friske luften gjør noe med deg.

Litt kjøligere etter sola gikk ned, så vi gikk inn i teltet en tur for å kose oss der. Marius hadde tre pokemon kort med seg som vi spilte litt med. Jeg skjønte ikke så mye av reglene men gøy var det likevel. Vi pleier sjelden ha med leker på tur, så det skal ikke så mye til når man først har noe med.

Så var det tid for kveldsmat, kvelden går fort. Marius hadde bestilt pannebrød, for det synes han er kjempe godt. Jeg lager da vanlig pinnebrød deig, men med litt grovmel i. 

Til brødet hadde vi varm suppe. Marius spiste kveldsmaten i hengekøya med jervenduken rundt seg, da han hadde det godt og varmt og satt veldig behagelig. 

En liten rusletur på isen

På tide å legge seg. Deilig at det var såpass lenge lyst at vi kom oss inn i teltet før det ble helt mørkt. Jeg la meg samtidig som han på denne turen. Jeg var trøtt jeg også, og varm sovepose fristet veldig. 

Marius pakket seg godt inni soveposen. Han hadde bare 3 sesongers sovepose med seg, men han sov i to lag ull og med jernenduken rundt seg. Erfaringsmessig så regnet jeg med at det skulle gå fint, han er ganske varm av seg. Men likevel så våknet jeg noen ganger i løpet av natten og sjekket han. Men som vanlig sov han kjempe godt og var akkurat passe varm.

God natt fra vakre Skillingen!

God morgen! Vi sov til ni ca, var kjempe godt å ligge i varme soveposen for ute var det kaldt. Og på teltet var det tynt lag med rim. Om natten hadde det vært ca 10 minus. Marius måtte ut å tisse på morgenkvisten, men han skyndte seg tilbake til teltet og soveposen sin for å varme seg en stund til.

Inne i teltet lå vi å ventet på at sola skulle dukke opp. Vi hadde det veldig hyggelig da :) 

Utrolig kjekt stå opp til dette. Vakkert ikke sant?

En som syntes det var veldig kaldt å stå opp, skoa hans var tilogmed litt frosne og det var en ny erfaring for guttungen. Han jamret seg litt, men jeg sa han fikk legge seg i sola og varme seg der og da ble livet straks veldig mye bedre.

Å løpe litt rundt hjelper også på for å få varmen i kroppen.

Så var det frokosttid, og da er det godt med noe varmt. En som ville ha pannebrød til frokost også, så da lagde jeg det med bacon til. Og så hadde vi kakao til varm drikke. Mens jeg måtte ordne noe så passet Marius på pannebrødene, kjekt med slik god hjelp.

Nybakt brød med bacon, sol og en kjempe blid gutt - dette er det gode livet for meg :-)

Marius hadde med seg et eget kamera som han har arvet av meg. Han syntes det var kjempe gøy å gå rundt å ta bilder av masse rart. Som meg blant annet ;-)

Så var det å få pakket alt utstyret tilbake i sekken da

Marius spikker litt

SPIKKEREGLER 
1. Spikk fra deg 
2. Sitt rolig når du spikker 
3. Ikke forstyrr andre
4. Legg kniven tilbake i slira når du ikke bruker den 
5. Gå ikke rundt med kniven i hånda 
6. Spikk så flisa fyker, øvelse gjør mester (-:

Men Marius måtte hjelpe til litt med pakkingen han og. Fornøyd gutt over egen innsats da :-)

Marius fikk også i oppgave å ta sammen teltstengene, men det var ikke helt enkelt da de var frosne og satt litt godt... Han ble litt oppgitt. Men med litt hjelp og råd så fikk han det til tilslutt. 

Alle fine turer har en slutt. Tuen tilbake til Stryken stasjon gikk mye lettere, nå hadde vi jo bare nedoverbakke og sekkene var også mye lettere siden vi hadde spist opp mye av maten.

Takk for turen Marius. Du er en super turkompis, og jeg er så glad for at du trives sammen med mamma på tur