lørdag 17. februar 2018

8 forslag på kjempe enkel og barnevennlig bålmat

Barn elsker bål og den kosen det gir. De synes det er fascinerende å se på flammene. Det gir ro og det er godt å kjenne på varmen fra bålet. Rundt bålet kommer også mange av de gode samtalene med barna. Og sist men ikke minst, man kan bruke bålet til å lage god mat. Her er noen forslag på enkel og barnevennlig bålmat. Håper disse forslagene kan gi litt inspirasjon til å variere litt mer hva man lager på tur med barn.


Wrap med reinsdyrskav og tyttebærrømme

Barna våre synes reinsdyrskav er kjempe godt. Og denne retten er veldig enkel å lage. Du trenger bare ha med en stekepanne og stekespade. Og evt folie.

Dette trenger du (4 porsjoner):
400 gram reinsdyrskav
 En neve kantarell
2 ss flytende margarin
4-6 stk grove hvetetortilla
Litt strimlet kinakål
En neve koriander
Halvt beger lettrømme
1/2 dl rørt tyttebær
Litt hele tyttebær

Slik gjør du:
Tyttebærrømme kan du godt lage hjemme på forhånd. Bland rørte tyttebær forsiktig inn i rømmen. La gjerne blandingen stå i kjøleskapet en stund så smaken setter seg. Hell blandingen i en tett boks som du tar med i sekken.

På turmålet starter jeg med å steke kjøttet i litt margarin eller olje. Har så i kantarellene som jeg har forvellet på forhånd (vært fryst). Krydre med salt og pepper. På slutten strør jeg også over noen hele tyttebær. Lefsene kan man varme opp forsiktig på tørr panne eller som her i folie. Tilslutt så er det bare å fylle lefsene med kjøtt, salat og tyttebærrømme. 



Quesadillas

De fleste barn elsker taco. Og det er også enkelt lage på tur. Her er et alternativ for de som elsker taco, hva med prøve Quesadillas! Dette kan fort bli en ny favoritt hos barna. Dersom barna er skeptisk til bønner, sopp eller løk så kan du fint utelate det de ikke liker.

Dette trenger du til Quesadillas (4 porsjoner):
1-2 stk fullkornslefser pr person
400 gram karbonadedeig
1 gul løk
3-4 sjampinjong
1 boks brune bønner
1 liten boks mais
1 pose tacokrydder
1 boks hakkede tomat
 1 neve revet ost pr lefse

Slik gjør du:
Det letteste er å steke kjøttblandingen på forhånd hjemme og pakke det med seg i en pose. Da trenger du bare varme fyllet på panna. Her er det praktisk med to stekepanner, eller ha med noe å helle fyllet over i når kjøttblandingen er varmet. Varm først kjøttblandingen. Legg så fullkornlefsen på ren og tørr stekepanne. Legg på kjøttfyll og ost på ene halvdelen. Brett så lefsen i to. Stek lefsa over bålet i ca to minutter på hver side. Osten skal smelte og lefsa bli sprø. Men pass på så den ikke blir brent...

Serveres med salat, nachochips og rømme. Nam nam!



Fiskeburger


Fiskeburger lager vi ofte på tur med barna. På tur kan barna være litt utålmodige når de venter på maten og da er det veldig praktisk med noe som er raskt å lage. Det er også sunt og barna synes det smaker kjempe godt.

Dette trenger du:
1-2 fiskekaker pr person
Hamburgerbrød eller pitabrød (gjerne grovt) 
Ketchup
Grønnsaker som salatblader, agurk, løk og tomat
Ketchup
Rømme

Slik gjør du:
Fiskekakene varmes først på bålet i en stekepanne. Du kan også bruke rist eller grillpinne. 
Når fiskekaken er ferdig varmet er det bare å legge den i hamburgerbrødet og legge på ønsket fyll. Du må gjerne varme hamburgerbrødene forsiktig på tørr panne. 


Laks med grønnsaker i folie

Dette trenger du:
1-2 laksefileet pr person
Grønnsaker etter smak
Smør / olje
Salt og pepper
Sitronsaft

Slik gjør du:
Bruk aluminimusfolie som du bretter dobbelt. Lag en bunn i folien og legg i laks og grønnsaker som du har skåret i biter. Eksempel på grønnsaker er gulrot, brokkoli, vårløk, sopp etc. Velg det barna liker. Ha på smør, litt sitronsaft, salt og pepper. Pakk så folien godt rundt slik at det blir til en liten pose. La den ligge i bålet over glørne i ca 7-9 minutter. Sjekk om den er gjennomvarm, om ikke lar du den ligge noen minutter til. Kjempe godt!




Paprikakrydret kylling i folie

Dette trenger du:
1-2 kyllingfileet pr person
Grønnsaker etter smak
Rapsolje / smør
Salt og pepper
Paprikakrydder
Friske urter

Slik gjør du:
Samme prinsipp som laks i folie. Bruk aluminimusfolie som du bretter dobbelt. Lag en bunn i folien og legg i kylling og grønnsaker som du har skåret i biter. Eksempel på grønnsaker er gulrot, brokkoli, paprika, vårløk etc. Velg det barna liker. Ha på olje eller smør, paprikakrydder, salt og pepper. Pakk så folien godt rundt slik at det blir til en liten pose. La den ligge i bålet over glørne i ca 10-15 minutter. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt, om ikke lar du den ligge noen minutter til. Nam Nam!         



Pannekaker

En klassiker på tur, og ikke så rart for barna elsker det jo. Og på tur med barn må man la de få bestemme litt innimellom også. Du kan kjøpe Toro sin ferdig pannekake mix hvor du bare trenger blande i vann, eller lage røren selv om du ønsker det. Her er en oppskrift på grove pannekaker som jeg stort sett pleier lage.

Grove pannekaker (ca 10 stk)

Dette trenger du:
2 dl sammalt hvete
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
7 dl lettmelk
4 stk egg

Slik gjør du:
Lag røren hjemme og hell den over på en 1,5 liters flaske. Så er det bare å helle over fra flasken og rett i panna når du ankommer turmålet og har fått fyr på bålet. Ha med smør til å ha i stekepannen før du heller i røra.

Til pannekakene er det godt med sprøstekt bacon. Eller gjør som på bildet under, tilsett strimlet spekeskinke på pannekakene mens du steker. Snadder!




Pinnebrød

Dette er også en av våre barns bålfavoritt. Det finnes mange variasjoner av pinnebrød, bare fantasien og smaksløkene som setter grenser.

Dette trenger du (stor posjon)
8 dl hvetemel
1 ts salt
4 ts sukker
4 ts bakepulver
8 ss rapsolje
ca 3 dl vann

Slik gjør du:
Bland sammen det tørre. Tilsett olje og vann og rør tilsammen en glatt deig. Ha litt olje rundt deigen og legg den i en brødpose. Spikk pinner og tvinn deigen rundt pinnene. Stek over glørne og snu pinnene ofte. Unngå ha den over åpen ild da det vil gi svartbrent brød.

Pinnebrød er kjempe godt naturell. Men hva med også prøve tacopinnebrød? Eller lag ostepinnebrød ved å kna inn revet ost i deigen. Man kan også tilsette spekeskinke eller choritzo om man ønsker saltsmak. Mulighetene er mange.

Forslag til fyll:
* Spekeskinke og ost
* Choritzo og basillikum
* bacon og ost

Og skal man bare kose seg så prøv rulle pinnebrødet i sukker og kanel. En klar favoritt hos barna her i huset!



    Ostesmørbrød

    Også kjempe populær bålrett. Her er det flere måter å gjøre det på. Man kan pakke ostesmørbrødet inn i folie og legge det på glørne. Eller legg ostesmørbrødet i en rist og holde forsiktig over flammene. Man kan også gjøre det veldig enkelt og bare tre ostesmørbrødet på en togreinet pinne.

    Ta to skiver og smør de med ketcup og eventuelt sennep. Legg på ost. Foruten ost er det også her bare å fylle det med annet godt om man ønsker som skinke, salami, tomatskiver, løk, koriander etc.

    Dersom du pakker ostesmørbrødet i folie gjør slik: Når glørne på bålet er gode og varme kan de foliepakkede ostesmørbrødene legges på. Pass på å snu de jevnlig slik at brødet blir stekt på begge sider og osten smelter. Beregn ca 10-15 minutt.

    Ostesmørbrød i rist



    Håper det var noe som fristet :-)


    søndag 11. februar 2018

    Pakkliste for overnattingstur i marka på vinteren

    Å dra på vintertur krever litt mer utstyr, så etter ønske har jeg laget en oversikt over hva jeg har med på tur i vinterhalvåret. NB! Tipsene er skrevet i utgangspunkt for vintertur i marka, turer på høyfjellet krever mer og annet utstyr.

    Det er flere måter å sove ute på om vinteren. Jeg sover både i hengekøye eller telt. Man kan også sove rett på bakken, men det skal jeg ikke skrive om her da det foreløpig er uprøvd hos meg. Om jeg velger sove i hengekøye eller telt har oftest med været å gjøre. Eller område jeg skal sove i. Det er mye kaldere sove i hengekøye så er det kaldt og mye vind foretrekker jeg teltet. Men er det vindstille og klarvær er det kjempe fint å ligge i hengekøya på vinteren også. Sover man uten tarp så er det helt nydelig ligge å se opp på stjerneklar vinter himmel.

    Utstyret jeg har med på hengekøyetur

    PAKKLISTE HENGEKØYETUR VINTEREN



    Hengekøye med stropper
    Eno Hammock
    Underquilt
    Isolerer for kulde under og på sidene
    Tarp
    Til ha over hengekøya, beskytter for vind og nedbør
    Ha med sovepose tilpasset vintertemperaturen ute. Evt bruk to soveposer.
    Øker komforttemperatur noen grader og bevarer soveposen lengre
    Skumunderlag som isolerer godt og sklir ikke rundt i køya
    Sitteunderlag / liggeunderlag
    Ekstra isolasjon over soveposen og fin ha rundt seg om man fryser 

    Det er mye kaldere sove i hengekøye enn i telt. Uansett hvor god soveposen er så mister den isolasjonseven når man ligger på den. Så god isolasjon under køya er viktig. Jeg foretrekker Bamse Extreeme liggeunderlag, den isolerer godt og sklir ikke rundt. Jeg har også underquilt. Den beskytter en del for vind og isolerer også for kulde underfra. Men min underquilt er ikke så tykk så jeg trenger fortsatt liggeunderlag skal jeg ha en skikkelig varm og god natt. Jervenduken er alltid med på vintertur, den kan brukes til så mye. Den kan være fin å pakke rundt seg når man er litt kald og den kan også brukes som isolasjonstrekk rundt køya. Eller som jeg pleier, pakke den rundt beinpartiet mitt og over soveposen om natten.

    Fra min første vinternatt i hengekøya i 2015. Tarpen ble strammet opp litt mer før jeg la meg, men det ble litt prøving og feiling med oppsettet første gangen. Men frøs faktisk overraskende lite og hadde en fin natt.Vil du lese litt mer om sove i hengekøye sjekk ut hva jeg har skrevet tidligere her.


    Utstyret jeg har med på telttur

    PAKKLISTE TELTTUR VINTEREN



    Velg et telt som passer ditt bruk. 
    50 cm snøplugg sikrer solid forankring på snø
    Sovepose

    Lakensovepose

    Liggeunderlag (skum)
    Bruker det under et oppblåsbart
    Oppblåsbart liggeunderlag for vinterbruk
    Bør ha r-verdi på minst 5
    Reinsdyrskinn

    Jervenduk foret


    Jeg har anskaffet meg teltet Reinsfjell Pro 2p for vinterturer. Teltet er ikke så stort men man klarer fint være to inni der. Kjekt med to innganger. Teltet er selvstående og utrolig enkelt sette opp. Jeg liker også takhøyden da det er sittehøyde i midten. Ulempen (spesielt på vinterturer) er at forteltene er små. Men teltet veier knapt 3 kilo, så litt må man ofre. For meg er vekt viktig så jeg har bevist valgt dette teltet selv om forteltene er små. Jeg er sjelden på turer over mange dager så da klarer jeg meg fint med små fortelt. Teltet har ikke stormmatter. Men siden jeg telter i marka hvor det er mer lunt enn på høyfjellet har jeg ikke savnet det heller.

    Godt liggeunderlag er også viktig i telt. Under teltet kan det være lurt å legge granbar for ekstra isolasjon. Inni i teltet legger jeg også reinsdyrskinnet. Jeg foretrekker ha med to liggeunderlag på vinteren. Underst legger jeg Bamse Extreeme skum underlag og så legger jeg et oppblåsbart oppå der igjen. Det er behagelig ligge på og isolerer godt. Alle liggeunderlag har oppgitt en r-verdi. R-verdi er varmemotstanden til et produkt og bestemmes av produktets tykkelse og varmeledingsevne. Skalaen går fra 0 og oppover. Jo høyere r-verd et produkt har, jo bedre isolerer det. Et underlag for vinterbruk bør ha r-verdi på 5 eller høyere. Mitt oppblåsbare underlag har r-verdi på 4,1 men det har holdt siden jeg har både reindsyrskinn og skumunderlag under.

    Velg en sovepose tilpassset temperaturen det er meldt ute. Jeg har tidligere hatt syntetiske poser, men har det siste året anskaffet meg dunsovepose. Største årsaken var størrelse og vekt, da jeg slet med få med meg alt i sekken på vintertur. Fordelen med dunpose er altså at den lar seg komprimere mye mer og gir mer varme per gram. Men den største ulempen er at dun fungerer dårlig når det blir vått. På lengre turer hvor tørking av pose ikke er mulig bør man velge den syntetiske posen.

    Teltliv på vinteren er også koselig, selv om det kan være litt hardt å krype ut av soveposen på morgenen.


    ANNET TURUTSTYR

    Velg en kraftig hodelykt som tåler kulde
    Har med ekstra hodelykt på mørkeste tiden av året tilfelle hovedlykt går strømtom

    Førstehjelp sett
    Plaster, strips, rens, kompress, saks, smertestillende, allergitabeletter
    Kart og kompass

    Powerbank m/ledning
    Backup strøm til telefon
    Kamera
    Speilrefleks om plass, om ikke kompakt kamera
    Om plass... 


    VINTERUTSTYR

    Tennbriketter / never / flis (til bål)
    I en liten vanntett pose
    Turøks

    Tursag

    Skikkelig turkniv

    Løs øverst i sekken så lett tilgjengelige
    TrugerOm mye snø 

    Fotposer er kjempe kjekt på vinteren, spesielt dersom man må gå rundt i dyp snø. Jeg synes også det hjelper så jeg ikke blir så fort kald på beina.

    Turøks og sag er med for å ordne ved til bålet. Jeg har også med en vanntett pose som inneholder litt never / flis og tennbriketter. Det fordi det kan være vanskelig få fyr på bålet om vinteren hvor veden gjerne kan være litt våt. Går vi ikke langt så tar vi gjerne med noen vedkubber om vi har plass og orker bære det med.


    KLÆR OG TOALETTSAKER

    Ekstra ullsett (ekstra skift, sove i)
    Pakkpose 1
    Ullsokker tykke
    Pakkpose 1
    Ullsokker tynne
    Pakkpose 1
    Tynn lue natt / balaclava
    Pakkpose 1
    Ullgenser tykk
    Pakkpose 2
    Ullbukse tykk
    Pakkpose 2
    Ekstra votter 
    Pakkpose 2
    Dunjakke
    Løs øverst i sekken, tas på ved rast
    Skall jakke 
    På når går
    Toalettsaker (tannbørste, tannkrem, lite speil, leppomade)
    I små reiseforpakninger
    Toalettpapir og antibacPakkes i plastpose så holder seg tørt

    Jeg pakker klærne i vanntette pakkposer. Bruk gjerne forskjellig farge på posene så du holder styr på hvilken pose er hva. 

    Ull er gull om vinteren. Det innerste laget bør være av ull og sitte tett inntil kroppen. Ull absorberer fuktighet uten at plagget virket vått og det beholder fremdeles sin varmeisolerende evne. Jeg har også med mellomlag i ull, tykk genser og bukse som jeg tar på når er fremme og leiren oppsatt. Bytter også det innerste laget om jeg er svett. Ellers har jeg med en tykk dunjakke som jeg bytter til når jeg er mer i ro.

    Om vinteren er det best å bruke tykke ullvotter innerst og romslige vindvotter ytterst. Votter varmer bedre enn hansker, siden fingrene varmer hverandre. 


    TURUTSTYR MATLAGING

    Primus brenner
    Primus omniful
    Vinter gass

    Stekepanne

    Kjele

    Tennstål

    Fyrstikker 
    I vanntett beholder
    Naglene Drikkeflaske med stor åpning
    Tåler varmt vann, kan også brukes som varmeflaske i soveposen. Stor åpning på drikkeflasken gjør at vannet fryser senere.
    Sammenleggbar Kniv (matlaging)

    Kniv

    Multiverktøy

    Sleiv, øse og stekespade

    Spisesett med bestikk, 2 kopper og skjærefjøl

    Termokopp

    Zalo og svamp

    Termos med varmt vannOm det er plass. Da kan man raskt få i seg varm drikke når har fått slått opp leir.

    Jeg tar ducktape rundt drikkeflaska, fint å ha dersom en teltstang skal ryke etc. Husk drikke nok på vinteren også. Vannet i flasken fryser fort så det kan være lurt å oppbevare drikkeflaska inntil kroppen eller pakke den inn i noe som isolerer litt.

    Jeg foretrekker bruke vintergass, det er det jeg er tryggest på og det har heldigvis fungert fint på mine turer.  Er det skikkelig kaldt kan det være lurt bruke annet brennstoff som bensin etc.

    MAT

    Olje/smør

    Salt/pepper

    Rett i koppen suppe

    Rett i koppen kakao / te

    Real turmat

    Middagsmat

    Dessert

    Havregrøt + kanel/sukker

    Brødblanding (pannebrød) + bacon
    Ferdigblandet, fyll i vann på turmålet og elt i posen
    Elgpølse / spekemat

    Toro lapper + ekstra havregryn

    Nøtter / Potetgull

    Sjokolade

    Vin (pose)

    Husk søppelposer!


    Frysetørket mat veldig praktisk, fordi den er lett og vanlig mat fryser veldig fort i kulda. Men jeg er en matglad person så har jeg mulighet så tar jeg med ordentlig mat som jeg tilbereder selv. Iallefall første døgnet. Ikke er jeg så veldig glad i havregrøt heller, så til frokost så steker jeg heller pannebrød eller lapper med bacon om jeg kan. Det tar litt lenger tid å lage men det pleier det være verdt. Man skal kose seg på tur! Men avogtil må man gå for enkle løsninger også så klart. 

    Morgenstund foran bålet og jeg lager pannebrød og bacon til frokost. Jeg har da med ferdig brødblanding med bakepulver, og så tilsetter jeg vann på turmålet og elter deigen i posen. Snadder!


    Diverse tips:
    • Test utstyret i nærmiljøet første gangene, så vet du om det fungerer før du drar på lengre vinterturer.
    • Start enkelt som mulig og kjøp heller inn turutstyr etter vært som du ser hva du trenger. 
    • Dersom du ikke har vintersovepose, prøv sove med to soveposer istedet.
    • Ønsk dere turutstyr til jul og bursdag
    • Kjøp turutstyr brukt. Masse fint på finn.no. Da sparer du både miljø og penger!

    Hva turutstyr føler du at du absolutt må ha med deg på vintertur? Legg gjerne igjen noen tips :)